دستور تهیه‌ی دسر

___________________________________________________________

ماکارون

1-  بادام و پودر قند را با هم آسیاب کرده و آن را از صافی رد می کنیم، در نتیجه باید پودر نرم داشته باشیم.

2- نیمی از سفیده را با مخلوط بادام و پودر قند هم می زنیم و رنگ مورد نظر را  اضافه می کنیم.

3-   شکر و آب را بر روی گاز با شعله ی ملایم می گذاریم تا به دمای 120 درجه سانتی گراد برسد.

4-  مابقی سفیده تخم مرغ را در میکسر می زنیم تا کمی فرم بگیرد.

5-  سیروپ با دمای120 را به سفیده کمی فرم گرفته اضافه می کنیم و تا زمانیکه مرنگ به دمای محیط برسد و کاملا فرم گرفته باشد، به هم زدن ادامه می دهیم.

6- مرنگ آماده را به مخلوط بادام اضافه کرده و تا زمانی که مواد یکدست بشود به هم زدن ادامه می دهیم.

7-  مخلوط بدست آمده را داخل قیف ریخته و بر روی کاغذهای روغنی به اندازه و شکل مورد نظر پایپ می کنیم.

8- بعد از 15تا 20 دقیقه استراحت، ماکارون ها را داخل فر از پیش گرم شده، به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم.

9- برای گنش با طعم شکلات، خامه داغ شده را بر روی شکلاتی که در دمای محیط است ریخته و بعد از 30 ثانیه با همزن دستی از وسط به آرامی هم میزنیم تا مخلوط یکدستی داشته باشیم.

10- پس از سرد شدن ماکارون ها و سرد شدن کامل گنش آن را بر روی یک شل ماکارون پایپ می کنیم و شل دیگر را بر روی آن می گذاریم.

* از طریق لینک زیر می‌توانید محصولات خانه و زندگی در تصویر را مشاهده کنید.

https://aassttiinn.com/fa/search?Box=true&q=hometvld&button=

تارت لیمورزبری

1- مواد خشک(ارد , پودر وانیل , نمک , پودر بادام و پودر پسته)را در یک ظرف با هم مخلوط میکنیم. کره و پودر قند را همزمان در ظرف دیگری میریزیم و میکس میکنیم بعد از یکدست شدن مواد تخم مرغ ها را اضافه میکنیم و مجدد میکس میکنیم و در پایان مواد خشک را در چند مرحله اضافه میکینم و تا زمان یکدست شدن مواد اجازه میدهم در میکسر باقی بماند.
2- کف قالب تارت را با قیف مارمالاد رزبری می‌ریزیم، مارمالاد رزبری باید یکدست روی کف قالب ریخته شود.
3- کرم پتیسیر وانیل و کرم لیمو و شانتی را روی سطح کرم انبه پایپ می‌کنیم.
4- چند برگ نعنای تازه و چند عدد انبه کوچک خرد شده و نارگیل روی تارت قرار می‌دهیم.

* از طریق لینک زیر می‌توانید محصولات استفاده شده در تصویر را در وبسایت آستین مشاهده کنید.

https://aassttiinn.com/fa/search?Box=true&q=FSHTVD7&button=

تارت استوایی

1- مواد خشک ( ارد , پودر وانیل , نمک , پودر بادام) را در یک ظرف با هم مخلوط میکنیم. کره و پودر قند را همزمان در ظرف دیگری میریزیم و میکس میکنیم بعد از یکدست شدن مواد تخم مرغ ها را اضافه میکنیم و مجدد میکس میکنیم و در پایان مواد خشک را در  چند مرحله اضافه میکینم و تا زمان یکدست شدن مواد اجازه میدهم در میکسر باقی بماند.

2- بعد از پخت به قالب تارت سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل را با قلمو میمالیم.

3- مارمالاد انبه را کف قالب پایپ می‏کنیم. چند تکه انبه خرد شده تازه روی آن می‏ریزیم سپس کرم انبه را روی آن پایپ می‏کنیم و صاف می‏کنیم.

4- کرم پتیسیر وانیل و کرم لیمو و شانتی را روی سطح کرم انبه پایپ میکنیم.

5- چند برگ نعنای تازه و چند عدد انبه کوچک خرد شده و نارگیل روی تارت قرار می‏دهیم.

* از طریق لینک زیر می‌توانید محصولات استفاده شده در تصویر را در وبسایت آستین مشاهده کنید.

https://aassttiinn.com/fa/search?Box=true&q=TVDL7AS&button